Today's Lunch

Em Londres tive a alimentação menos saudável da história do Universo!! Massa com atum. Arroz com atum. Sandes de atum. O mesmo para o frango. Quase sempre com mayonnaise de alho. E uns chocolates lá para o meio para estragar mais ainda. Por isso, de volta a Lisboa, há-que melhorar a alimentação!

Alface. Queijo. Atum. Amêndoas laminadas. O meu sem tempero. A minha irmã temperou. Eu acrescentava-lhe uma fruta daquelas raladas, como costumo fazer. Mas assim, surpreendentemente (o queijo e a alface não estão dentro dos meus gostos, confesso), ficou óptima!!!

Today's Lunch

Já sabem como é que eu sou com a fruta! Adoro fruta em saladas, com carnes grelhadas, ao natural... às vezes acho que nem tenho noção do quanto gosto de fruta! E hoje é mais uma salada ao meu género! Desta vez com alface, que também é preciso. Mas lá está, às tirinhas e disfarçada com os outros sabores nem se nota! É tão bom!!

Duas folhas de alface grandes. Uma rodela e meia de ananás. Meio queijo fresco. Uma cenoura (as usual). Meia lata de atum.

Agora... preciso de ajuda! Eu adoro fazer estas saladas para o almoço. Mas a verdade é que a partir das 18h dá-me sempre uma vontade gigante de comer alguma coisa doce (à noite então nem se fala) e acabo sempre por sucumbir à tentação... algum truque para que não aconteça? Eu vejo imagens, eu penso no dia a seguir em como me ia sentir melhor se estivesse menos "inchada", eu tento negar, negar, negar... mas acabo sempre por não resistir! É que assim, por muito boas que sejam as saladas, a coisa não vai resultar!

Today's Lunch

Acho que estou mesmo a descobrir o tipo de saladas que funcionam comigo. Se usar alface, só cortada às tirinhas, para não sentir tanto. Esta de hoje é facílima! E óptimaaaaa! Um bife de perú grelhado. Um kiwi. Três miolos de noz. Uma cenoura ralada.

Today's Lunch

1 posta salmão. Tomate. 1 ovo cozido (ok, foi só a clara porque não sou grande fã da gema cozida... dizem que o ovo faz bem e eu nunca como, foi uma boa maneira de incorporar). Alface. Oregãos. Ficou mesmo, mesmo bom!

Today's Lunch

Ia fazer outra coisa com salmão e massa filo, mas fica para amanhã. Hoje fiquei-me por uma muito simples salada de atum com feijão frade, tomate, cebola e salsa! Faz-me tanto lembrar o Verão!

Today's Lunch!

Ontem fui às compras, depois de um almoço não muito espectacular (faltou-me qualquer coisa. Já tinha feito e dessa vez correu muito bem). Estava meio desanimada e o pensamento foi meio estranho por ter sido tão oposto: um chocolate ou umas bolachas OU chás, fruta, queijo fresco, leite magro e comida mais saudável? Felizmente fui para a segunda opção, senti-me mesmo bem. Isto das dietas é muito bonito (e quem vê o blog há mais tempo já deve estar a pensar "sim, sim... lá vem ela com mais uma dieta") mas há-que ter força de vontade, ter um objectivo e ter alguém que lhe tire fotografias e em 100 aproveitar uma porque nas outras parecemos um balão de inchou de repente! Ontem já correu tudo bem, sopa ao jantar (desta vez não há a anulação do jantar), chás, torrada de pão integral com queijo fresco. E hoje quis experimentar fazer uma coisa saudável mas que não parecesse as habituais saladas. Acho que até resultou!

- Refogar 2 tomates e 1 cebola com uma colher de sobremesa de azeite. Pôr um bocadinho de sal.

- Enquanto se está a fazer o refogado, cortar 1 rodela e meia de ananás aos bocadinhos. Cortar também 3 bolinhas de queijo mozarella (em vez de ser aquele mozarella grande, dentro da embalagem com o líquido, eu usei umas bolinhas mais pequeninas que se vendem no Pingo Doce, também com o líquido).

- Tirar uma folha de massa filo, pincelar com clara de ovo (normalmente é com manteiga ou azeite. Mas li que para a dieta dá com clara de ovo. E deu!). Pôr no recipi(ci)ente e deitar lá para dentro o refogado, o ananás, o queijo e oregãos. Fechar a massa filo e levar ao forno pré-aquecido a 200º até ficar tostadinho em cima.

É quase uma pizza de dieta. Quis fazer refogado porque não adoro tomate assado e tinha medo que ficasse com esse sabor. Ficou óptimo! A massa filo é a melhor opção para fazer coisas deste género e tempo de dieta.

As fotografias é que não são as melhores porque a minha máquina decidiu que estava cansada e a objectiva decidiu avariar. Alguma sugestão para outra objectiva? Tenho uma NIKON D40. Ando a ver umas mas não sou a maior entendedora de máquinas fotográficas.

Today's Lunch

Acabaram-se as festas. Acabaram-se as desculpas. E não sei, hoje acordei com vontade de começar numa coisa mais saudável. Gostava de começar a andar (em passo rápido porque correr não é para mim) ao pé do Tejo. Os dias no Algarve fizeram-me querer ter esta vida. E o espírito voltou. Ainda a tempo de chegar ao Verão, se conseguir, sem parecer um baleote!

Então, hoje a salada é das mais básicas. Umas folhas de alface (que eu não gosto lá muito mas tem que ser), um restos de frango (só carne, sem peles nem nada disso), uma laranja (que cortei por cima da alface para ficar com algum sumo), duas nozes e um quarto de queijo fresco magro.

Today's Lunch

E com o início do mês começa também a nova leva de TODAY'S LUNCH! Hoje decidi fazer uma massa  com legumes integral (daí a pergunta ontem) básica. Com tomate cherry, frango cozido e salsa. Mega simples e óptima!! É só cozer a massa (experimentem poôr-lhe, enquanto coze, um bocadinho de folha de louro! Para quem gosta do sabor. Dizia lá na embalagem para pôr uma folha mas pus só um bocado - tinha medo que ficasse muito forte o sabor) e depois juntar a salsa picada, os tomates cortados ao meio e o frango. Easy!

Today's Lunch!

Hoje foi um almoço quaaase vegetariano! Usei cebola, alho, uma cenoura média cortada às rodelas, 3 folhas de couve cortadas (e escaldadas durante 1 ou 2min em água quente para ficarem mais moles), algumas ervilhas (que cozi à parte e juntei depois ao resto) e sal. De gordura usei azeite e pus 2 rodelas fininhas de chouriço e 2 tiras de bacon, daquelas já cortadas do Pingo Doce (ou Minipreço). Tudo cortado! Foi só para dar mais algum sabor (acho que a quantidade que foi não me vai prejudicar muito, certo?! Não sei... são invenções!). A ideia de pôr o chouriço e o bacon surgiu enquanto já estava a fazer o resto. Se me tivesse lembrado antes, não tinha posto azeite! É mesmo bom! E tem imensos legumes! Claro que é preferível se não forem cozinhados, mas tem que se inovar um bocado se não a dieta cansa um bocado. Esta "salada" dá para comer como prato principal (que foi o que fiz), como acompanhamento (a ideia inicial era fazer isto com um bife de peru) ou para pôr numa tortilha e fazer um Wrap! Acho que deve ficar óptimo! Foi tudo feito no Wok. Façam primeiro as ervilhas, enquanto elas cozem cortem os legumes, e depois é meter a cebola, alho, chouriço e bacon a refogar um bocadinho e depois o resto vai tudo lá para dentro e é, com o lume no mínimo, tapar e ir espreitando! No Wok, estando no mínimo, não pega!

P.S.- depois de experimentar apercebi-me que a couve ainda ficou um bocadinho dura. Se preferirem mais mole podem cozê-la mesmo, como fiz com as ervilhas, e juntar depois.

Today's Lunch!

No outro dia parti da base do wrap do Go Natural para fazer uma salada, hoje fiz mesmo um wrap! Comecei a pensar em receitas com cebola, alho, salsa, atum e tomate e lembrei-me de umas empanadilhas de atum que costumava comer! Então fiz um wrap quente! E juro, estava tãoooo bom!

No Wok pus alguma cebola, da do Pingo Doce já cortada (não consigo cortar cebola sem começar a chorar! Esta foi a melhor invenção!!), 3 dentes de alho cortadinhos e um fiozinho (inhooooo - mesmo pequenino) de azeite e fiz um mini refogado. Depois pus 2 tomates, sem pele nem graínhas, também cortados em cubos! E foi quando me lembrei do sal. Quando o tomate estava já mole pus duas latas de atum (uma sem óleo, outra com - era suposto ter posto uma só, sem óleo, mas era pouco para a quantidade dos outros ingredientes) e fui sempre mexendo! Cortei um bocadinho de salsa, que juntei ao resto e, para juntar tudo, pus duas colheres de sopa de natas de soja! Foi a única gordura usada (além do fio mínimo de azeite e dos restos do óleo do atum que não saíram). Depois foi só meter em cima da tortilha - deu para 3 cheias (dava para umas 5 ou 6 com menos quantidade) - e enrolar! Não é preciso maionese para colar uma vez que o quente da mistura e o molho servem para o efeito. Entretanto apercebi-me que não tenho jeito nenhum para enrolar o Wrap (que depois cortei em dois - para dar o ar de wrap!)! Mas juro, ficou mesmo bom!

Today's Lunch!

Como disse no facebook, hoje o almoço teve como base o vídeo abaixo (do Wrap de Frango do Go Natural). Usei cebola - da congelada do Pingo Doce (não me apeteceu cortar), 2 tomates médios (sem pele e sem graínhas) cortados em cubos, um molhinho de canónigos (mais para dar cor, porque não tem grande sabor - parecendo que não, torna-se mais apelativo) cortadinhos, meio peito de frango grande (no Wok, só com sal), 1 noz (duas metades). Oregãos e sal. Para a próxima faço mesmo o Wrap, com uma colher pequenina de maionese!

Today's Lunch!

Hoje é só o acompanhamento. E garanto-vos que esta salada é A MELHOR SALADA DE TOMATE DO MUNDO!! Mesmo! A minha mãe é que costuma fazer, no Verão, e hoje foi uma tentativa de fazer igual. Faltou-me o pimento verde, mas de resto ficou quuuuase parecida (a dela é tão melhor!). Normalmente, além do tomate, cebola, pepino, oregãos e pimento verde (e sal, azeite e vinagre - não sei bem quantidades), põe-se quadradinhos de pão duro. Fica TÃO BOM!! E como tem o gelo, fica mega fresquinha! Cá em casa usamos para acompanhar o peixe grelhado (ou carne grelhada). Mas também dá para juntar o peixe "desfiado", frito ou grelhado, à salada! Neste caso tem mesmo que ser peixe. É mesmo, mesmo bom!

Today's Lunch! (not good!)

A ideia era boa, o aspecto é óptimo, mas o sabor... o sabor não foi grande coisa! Da próxima vez já sei, vai tudo au naturel! A ideia era juntar peru, ananás, salsa e natas (não usei natas! Usei um creme culinário da Vaqueiro, light, que substitui as natas) e enrolar tudo num Wrap! Mas não ficou nada bem. Primeiro pus muita cebola, depois pus pouco sal... e houve mais qualquer coisa que não saiu bem! Da próxima vez não há natas nem cremes light para ninguém, o ananás não vai ser cozinhado nem um bocadinho, o perú (ou frango, que é melhor) vai ser grelhado sozinha e pronto. E hoje foi wrap outra vez porque, o chato dos wraps é que, uma vez aberta a embalagem, só temos 1 ou 2 ias para os fazer! Não aguentam mais que isso no frigorífico. Ficam as imagens (do Wrap final não há), que realmente não são más!

Today's lunch!

Mais um almoço! Não sou grande fã de alface, mas sei que não me posso ficar sempre pelo tomate por isso hoje cedi! Fiz meio bife de perú no Wok, só com sal (o bife era grande, daí ter tirado só metade). Lavei umas folhas de alface, cortei-as aos bocadinho e juntei meia cenoura pequena ralada e o bife de perú, cortado aos quadradinhos (ou rectângulozinhos... whatever). Depois cortei uma laranja em cubos, em cima do resto da salada. Para que o sumo que ía caindo ao cortar fosse para o resto da salada (principalmente da alface, para lhe dar mais algum sabor). That's it!

Today's Lunch album!

Decidi criar uma pasta com o "Today's lunch" no facebook. Talvez não faça todos os dias, mas quando me lembrar ponho! E tem lá como se faz. Já agora, fica aqui o de hoje! Peguei numa perna e coxa de frango e pus no Wok só com sal. Depois de cozinhado separei o frango dos ossos e cortei os frangos aos bocados. Votei a pôr no Wok e juntei 3 colheres de sopa de ervilhas, que tinham sido do jantar da família no dia anterior. O tomate é só com pouco sal e oregãos!

Today's lunch!

Já é quase hora de jantar mas, como para mim ao jantar só bebo um copo de leite magro (pelo menos até ao fim do mês, depois passa para a sopa), fica o almoço!

Comecei a fazer isto quando me fartei de comer só salmão (ou peru ou frango) grelhado com tomate e oregãos e pescada cozida com cenoura e feijão verde. Com uma maçã (ou laranja, ananás...) , uma cenoura e uma lata de atum (podem passar o atum por água para tirar o óleo), faz-se uma salada óptima, mega fresquinha e, pelas minhas contas, não fica com muitas calorias (talvez 200, não sei bem)! Hoje usei o atum, mas também faço com bife de peru ou de frango feito no Wok (só com sal) cortado aos bocadinhos pequeninos. É só ralar a maçã (quando é laranja é cortá-la aos quadradinhos - tipo salada de fruta), para ficar com o suco da maçã ralada, que dá um sabor maravilhoso no conjunto, ralar a cenoura e pôr o atum/frango/peru. Easy, Breezy, Beautiful!

Today's lunch!

Muito saudável!